[レシピ]カラフル人参の豆乳クリームスープ

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

カラフル人参の豆乳クリームスープ

使うもの(3~4人分)

・カラフル人参 中くらいの大きさ4本
・玉ねぎ 中くらいの大きさ1個
・ベーコン 150g
・豆乳 500cc ※室温に戻しておく
・水 100cc
・昆布粉末 小さじ2
・味噌 大さじ1
・小麦粉 大さじ1
・塩 適宜
・胡椒 適宜

作り方

①玉ねぎは1cm角に切る。人参は一口大に切る。
人参の葉っぱがあれば微塵きりにする。ベーコンも一口大に切っておく。

②鍋に油をひいて、玉ねぎを入れて塩を一つまみふって中火で炒める。

③玉ネギがしんなりして甘い香りがしてくれば、人参とベーコンを入れて炒める。

④人参の角がしんなりしてきたら小麦粉を入れて全体になじむように炒める。

⑤小麦粉が全体に回り粉っぽさがなくなれば、豆乳を入れて弱火でことこと煮込む。

⑥人参が柔らかくなれば、水と味噌と昆布粉末を溶かしたものを入れてよく混ぜる。

⑦ひと煮立ちすれば塩胡椒で味を調えます。
器に盛り付け、あれば人参の葉っぱのみじん切りをあしらって完成。

※紫の人参はスープの色を黒くします。ご注意ください。
※人参以外にもセロリやブロッコリー白菜など入れてもおいしいです。
※少し硬めに作ってグラタンにしてもよいです。
※人参の葉っぱがなければパセリなどで代用できます。万能ねぎもよく合います。

「食の学校」食育体験イベントで実際に採れたて野菜で作りました!

食の学校をチェック!

イベントの詳細はこちら

にしむら「食」リエイター

投稿者プロフィール

NPO法人らくさいライフスタイルの料理番長

この著者の最新の記事

関連記事

コメントは利用できません。

ピックアップ記事

  1. [レシピ]BBQでのナスのおいしい焼き方

    BBQでのナスのおいしい焼き方 ナスのほとんどは水分で、水分が抜けすぎると乾いた食感になり、おいし…
  2. 学生たちが見て、触れて、感じたものをコンテンツに仕上げました。京都・大原野PR動画。

    まずは以下動画をご覧ください^^ 京都市立芸術大学の学生が作った大原野PR動画(15秒) …
  3. こんなに良い風が吹くなんてラッキーでした♪

    みんなで作ったこいのぼり~境谷住宅で元気に泳いでいます!

    5月といえば端午の節句!こどもの日!!そんなこどもの日らしい絵が撮れる場所が洛西ニュータウン内にある…

Twitter でフォロー

広告募集中
ページ上部へ戻る