[レシピ]プチトマトと夏野菜のサルサ風ソース

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プチトマトと夏野菜のサルサ風ソース

使うもの(3~4人分)

・プチトマト   5~7個
・きゅうり    1本
・ピーマン    1個
・玉ねぎ     1個
・酢       50㏄
・オリーブ油   50㏄
・塩       適量
・クミン     適宜
・コリアンダー  適宜

作り方

①野菜を1cmほどの角切りにする。
・トマトは縦と横に切って4等分のくし形にしたものを半分に切る。
・きゅうりは縦に半分に切ってスプーンで種をけずる。さらに縦に半分に切ってから横にして1cm幅に切る。
・ピーマンは半分に切って種を抜いてから1cm角に切る。
・玉ねぎは皮をむき、根とヘタをとって1cm角に切る。

②切った野菜をボールに入れ、塩とスパイスを加えて全体的に混ぜ合わせていく。

③まんべんなく混ざれば、酢とオイルで和えて、完成。

☆保存容器やジッパーバックに入れて冷蔵庫で保管すれば、4~5日持ちます。
☆サラダ、焼き野菜、お肉、お魚、どれにでも合わせやすく、ヘルシーなソースです。
☆色々な料理にトッピングするのもおススメ。素麺のつゆにチョイタシも、おいしい!

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にしむら「食」リエイター

投稿者プロフィール

NPO法人らくさいライフスタイルの料理番長

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